烤布蕾裂開

2011年8月16日—【自己動手做】七夕的法式烤布蕾·1.將鮮奶、細砂糖放入鍋中加熱，輕輕攪拌煮至砂糖融化關火，放至微溫·2.雞蛋用攪拌器打散後加入香草粉拌勻·3.微溫的 ...,2015年4月14日—...布丁杯的容器，將布丁杯放入後，加水至杯的一半高，進烤箱已150度烤25-30分，布丁液無晃動或只是輕微晃動不流動即可（注意布丁表面，烤過久會裂開喔！）.,2015年9月20日—焦糖布丁與烤布蕾的分別，caramelcustard焦糖布丁是用全蛋以及牛奶...

參考資訊如下
【自己動手做】七夕的法式烤布蕾

2011年8月16日 — 【自己動手做】七夕的法式烤布蕾 · 1.將鮮奶、細砂糖放入鍋中加熱，輕輕攪拌煮至砂糖融化關火，放至微溫 · 2.雞蛋用攪拌器打散後加入香草粉拌勻 · 3.微溫的 ...

非學不可~焦糖鮮奶布丁

2015年4月14日 — ... 布丁杯的容器，將布丁杯放入後，加水至杯的一半高，進烤箱已150度烤25-30分，布丁液無晃動或只是輕微晃動不流動即可（注意布丁表面，烤過久會裂開喔！）.

法式焦糖烤布丁❤脫模倒扣方法

2015年9月20日 — 焦糖布丁與烤布蕾的分別，caramel custard焦糖布丁是用全蛋以及牛奶完成，口感軟嫩，並在底部先放入焦糖液。creme brulee烤布蕾則是運用鮮奶油以及蛋液做 ...

[求救] 有人自己做過布丁嗎?

2008年6月27日 — ... 裂開或鼓起，覺得好了就好了） 資料來源 http://blog.xuite.net/leanneh ... 烤布丁很好吃啊. 表面撒點糖. 烤到稍微焦.(隔水烤) 記得蛋液中加點香草精 ...

香草烤布丁

2009年6月29日 — 1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中 · 2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻 · 3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融) · 4.當糖液 ...

【烘焙丙級全系列】

2020年3月24日 — 何謂不良品？ 1. 脫模的布丁若裂開或塌陷，兩個(含)以上者，以零分計算. 2. 未脫模的布丁表面裂開超過10%者，以不良品計算. 3. 布丁成品的高度須達到 ...

鍋寶好食光

2018年1月5日 — 用傳統烤箱製作烤布蕾時可能會有表面過乾而裂開的問題，成品就不漂亮了，但利用IH智能定溫電子鍋的定溫料理功能，以84℃進行定溫蒸烤，製作出來的烤布蕾 ...

法式甜點~烤布蕾Crème brûlée的表情*用愛~祝大家新年快樂 ...

2014年1月1日 — 確保烤布蕾的綿嫩，如果使用容器容量不同，所需時間會稍稍改變，建議不要升高溫度，才不致變花或龜裂 ... 開的韻律、軟脆合一與留存唇齒的溫潤甜美，這款身 ...